Lös upp jästen med degspadet. Blanda samman fyllningen. Börja med att blanda i ca hälften av mjölet och arbeta in lite i taget tills det blir en lätt, smidig deg
Forma lussekatter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Smula sönder jästen i bunke och lös upp med lite av den kalla mjölken, tillsätt sedan ner resten av mjölken
Passa på att göra några klassiker och några med en tvist. Gör nu fyllning till ena deghalvan. Ingen advent, Lucia eller jul heller för den delen utan lussekatter
Jag gjorde även saffransbullar med mandelmassa i - mums. Ni som är observanta ser säkert att degreceptet till lussekatterna är samma som de som jag hade till kanelbullarna, har endast bytt ut kardemumma mot saffran
Blanda sedan nedan fyllning. Idag bjuckar jag på vanliga lussekatter (fast utan russin då ingen i familjen gillar det) och saffransbullar med mandelmassa, massa smör, kanel och socker
Smält smör i en kastrull och blanda med mjölken. Jag gör lussekatter av ena delen och bakar ut bullar av den andra och använder då fyllningen av smör, mandelmassa och vaniljsocker
Dessa lussebullar passar med andra ord perfekt för dig som inte äter nötter och ägg. Dela degen i så många delar som du vill göra lussekatter, ta sedan en degbit och platta till den i din hand, lägg i mandelfyllningen, rulla ihop och forma till en lussekatt
Nästan varje år brukar jag göra ett gäng lussekatter och ett gäng fyllda bullar/längder av något slag, och det är alltid de fyllda bullarna som går åt först
